samedi 15 avril 2006
Muffins plats
Simple, rapide et délicieux !
On les prépare au réveil, en même temps que le café et 10 minutes plus tard ils sont sur la table, prêt à être mangé.
Coupé en deux sur l'épaisseur et tartiné de beurre ou de confiture, ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou idéals pour une collation d'après-midi.
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En me levant le matin, j'ouvre le four à 375°F (200°C)
Dans un grand bol, je met 2 tasses de farine (env. 250 g),
1 à 2 grosses cuillères de beurre (env. 30 g),
1 à 2 grosses cuillères de sucre ou de cassonade,
1 grosse cuillère de poudre à pâte (1 sachet de levure chimique)
du sel, de la cannelle beaucoup de raisins secs.
Je mélange bien tous ces ingrédients avec les mains
et je termine avec environ un petit verre de lait.
Ma pâte forme une boule légèrement collante.
Je peux la rouler à 1cm d'épaisseur et découper mes ronds à l'emporte-pièce mais bien souvent je me simplifie la vie en formant mes ronds plats dans le creux de la main.
Normalement ça fait environ 8 gros muffins que je place au four pour 10 minutes, juste le temps qu'ils gonflent légèrement mais demeurent blancs.
Et rien de mieux pour occuper mes 2 petites poupées
qui viennent me rendre visite!!!
À noter: ils peuvent être fait sans raisins et cannelle.
Ou varier avec d'autres sortes de fruits séchés. On peut également y ajouter du fromage ou même des brisures de chocolat.
Quelque soit le résultat, ils sont toujours agréable à manger frais accompagnés d'une bonne tasse de café!
vendredi 14 avril 2006
Boulettes de boeuf et pêches
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3 lb bœuf haché (env. 1kg 500)
1 c. à soupe beurre
1 oignon haché
sel, poivre
1/2 tasse sauce chili (douce, moyenne, forte, au goût)
3 c. à soupe cassonade (sucre brun)
1 c. à thé moutarde forte
1/2 tasse jus de pêche
1/2 c. à thé sauce soya
2 pêches en quartier
persil
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Préchauffer le four à 300°F (150°C )
Façonner le bœuf en boulettes
Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir les boulettes. Ajouter l'oignon. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler, poivrer. Déposer dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélanger la sauce chili, la cassonade, la moutarde, le jus de pêche et la sauce soya. Verser sur le bœuf et couvrir.
Cuire au four pendant 45 minutes.
Ajouter les pêches et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Au moment de servir, garnir de persil.
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À noter: c'est une recette qui me vient encore de Marysienka. Grâce à elle je renouvelle mon cahier de recettes!
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Un bémol: Jordan et Jorel viennent de voir la photo .... HUM!!!
Selon eux, je devrais me dépêcher à en prendre une nouvelle qui soit plus
appétissante.
Hé bien, ça ira lorsque je referai ce plat ...
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dimanche 9 avril 2006
Table du printemps
Un petit air de printemps!
C'est une déco ensoleillée qui a accompagné notre repas du dimanche.
Une nappe de coton simplement ourlée,
des serviettes de table assorties que j'ai enroulé autour de tiges de fleurs,
des papillons confectionnés dans du feutre
et bien sûr ...
des gens que j'aime autour de ma table!
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dimanche 2 avril 2006
Le pâté chinois
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Ça vient d'où un nom pareil?
Je met la main au feu que ça n'a rien à voir avec le pays!!!
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En fait c'est un plat très traditionnel d'ici.
Quelle famille québécoise n'a pas dans ses souvenirs,
de nombreux repas familiaux autour d'un grand plat de
.... pâté chinois ???
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Rien de plus simple à préparer
.... vous croyez vraiment que je vais me risquer à faire un plat compliqué?
Hum!
Ce serait suicidaire de ma part!!!
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Donc en étage dans un plat allant au four, on place:
Du boeuf haché cuit à la poèle avec assaisonnements, oignons et autres au goût. On recouvre de maïs en crème ou en grain. Puis on termine avec des pommes de terre pilées avec beurre, lait et assaisonnements.
Quelques minutes au four pour faire griller le dessus
(...pas autant que moi tout de même! Le mien est à la limite du brulé ...)
et notre pâté chinois est prêt à être servi.
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samedi 1 avril 2006
Gâteau aux carottes ... prise-3
Celui-ci est merveilleux!
Ce gâteau est un bonheur à déguster.
Mais oui ... j'ai aimé les 2 premières recettes.
Pourtant!
Elles sont loin d'être comparables à celle-ci.
Les ananas ajoutés à la pâte l'empêche d'être sèche et réhausse sa saveur.
Puis un sirop qui remplace le traditionnel glaçage au fromage
est à mon avis, beaucoup plus léger et
tellement meilleur.
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Je met René au défi ... 
(Annie, tu lui feras le message!)
de dire que ce gâteau n'est pas suffisamment bon pour se lever la nuit!
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Et si c'est le cas
alors je lui demande une recette simple et facile à préparer,
qui soit en mesure de me faire flotter sur un nuage!
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Cette recette m'a été donné par Marysienka
qui était au courant de ma quête.
Merci beaucoup!
(cliquer pour agrandir)
À noter: Pour les conversions des mesures et également celles de
certains termes de produits utilisés au Québec et non en Europe,
on peut visiter le site des recettes du Québec à cette page-ci
Tout y est bien détaillé.
