lundi 9 avril 2007
Sucre d'érable
Misère, ça c'est du sucré!
Moi qui croyais faire du fudge bien doux et bien crémeux.
Pfffff! ... Vraiment pas
C'est du sucre d'érable! ... et c'est un véritable péché!
2 tasses (500ml) de sirop d'érable
4 c.à table (60 ml) de beurre
Faire bouillir le sirop d'érable et le beurre jusqu'à 115°C
Laisser refroidir légèrement.
Battre jusqu'à ce que le mélange perde son miroitement.
Verser dans un moule beurré et couper en morceaux avant le refroidissement complet.
dimanche 1 avril 2007
Héritage sucré
Une tradition
Le pouding chômeur aux pommes
Un gâteau blanc renversé par
un sirop d'érable épaissit et des pommes.
Préparation de la pâte
1/2 tasse de graisse
1 1/2 tasse de farine
3/4 tasse de lait ou un peu plus
1 tasse de sucre
1/2 c. à thé de poudre à pâte
2 oeufs
1/2 c. à thé de vanille
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Mélanger le sucre et la farine ensemble.
Combiner les autres ingrédients.
Remplissage
Quelques pommes --> équivalent à une tarte
1/2 tasse de sirop d'érable
2 tasses de cassonade (ou plus)
1 3/4 tasse de sucre
1 1/2 à 2 tasses d'eau (selon le jus des pommes utilisées)
2 c. à table de farine
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Mélanger ces ingrédients avec les pommes en morceaux.
Mettre au four dans un moule à gâteau un peu avant de recouvrir de la préparation de pâte.
Cuire à 375°F (200°C) pendant 45 min.
mercredi 6 septembre 2006
Carrés "rice krispies"
Un grand classique!!!
Vous connaissez? Bien sûr!!!
... j'en ai aucun doute!
Mais puisque mon blog est un recueil de mes recettes
pouvant, peut-être, servir à mes enfants
... si toutefois, ils se décident à venir y jeter un coup d'oeil...
alors ces bouchées y sont donc à leur place!
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50 ml (1/4 tasse) de beurre ou de margarine
1,25 l (5 tasses) de guimauves miniatures ou 40 ordinaires (pqt de 250g)
2 ml (1/2 c.à thé) d'essence de vanille (facultatif)
1,5 l (6 tasses) de céréales de riz soufflé
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1) Faire fondre le beurre à feu doux, dans une grande casserole.
Ajouter les guimauves et remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues et bien mélangées.
Retirer du feu.
2) Ajouter la vanille.
Ajouter les céréales en remuant jusquÀ ce qu'elles soient enrobées.
3) À l'aide d'une spatule légèrement graissée, presser dans un moule beurré de 3,5 l (13 X 9 po)
Laisser refroidir.
Couper en carrés.
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samedi 1 avril 2006
Gâteau aux carottes ... prise-3
Celui-ci est merveilleux!
Ce gâteau est un bonheur à déguster.
Mais oui ... j'ai aimé les 2 premières recettes.
Pourtant!
Elles sont loin d'être comparables à celle-ci.
Les ananas ajoutés à la pâte l'empêche d'être sèche et réhausse sa saveur.
Puis un sirop qui remplace le traditionnel glaçage au fromage
est à mon avis, beaucoup plus léger et
tellement meilleur.
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Je met René au défi ... 
(Annie, tu lui feras le message!)
de dire que ce gâteau n'est pas suffisamment bon pour se lever la nuit!
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Et si c'est le cas
alors je lui demande une recette simple et facile à préparer,
qui soit en mesure de me faire flotter sur un nuage!
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Cette recette m'a été donné par Marysienka
qui était au courant de ma quête.
Merci beaucoup!
(cliquer pour agrandir)
À noter: Pour les conversions des mesures et également celles de
certains termes de produits utilisés au Québec et non en Europe,
on peut visiter le site des recettes du Québec à cette page-ci
Tout y est bien détaillé.
jeudi 9 mars 2006
Gâteau aux carottes ... prise-2
La recherche du gâteau aux carottes de mes rêves se poursuit !
Mon petit régime de 3 semaines a pris fin.
J'ai perdu quelques kilos ... hé oui!
Maintenant,
tout en faisant attention,
je peux me replonger dans mes découvertes culinaires.
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Sur le très bon site Les recettes du Québec j'ai trouvé une petite mine d'or.
Non pas que des recettes,
mais également de nombreux commentaires honnêtes de gens les ayant testé.
J'en ai choisi une qui me semblait simple
... ce qui convient mieux à mon niveau de compétence.
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Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Portions : 8
INGRÉDIENTS
2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte (Levure chimique)
1 c. à thé (5 g) de bicarbonate de soude (Bicarbonate de soude)
2 c. à thé (10 g) de cannelle
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1 tasse (250 ml) d'huile végétale
2 tasse (450 g) de sucre
4 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
3 tasses (750 ml) de carottes rapées
LES ÉTAPES
Chauffer le four à 350 F (180°C)
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol de taille moyenne.
- Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sucre, les oeufs et la vanille.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillées et ajouter les carottes rapées.
- Mettre au four et faire cuire environ 50 minutes.
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Mon verdict ?
Cette recette est délicieuse.
La pâte n'est pas sec, le gâteau est léger.
Et suffisamment sucré pour ne pas avoir besoin de glaçage.
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Il a présentement la 1ère place !!!
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Note: Comme toujours, pour en faire une recette gagnante au yeux de Gilles,j'ai ajouté 1 tasse de raisin secs dans la pâte.
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Bémol: La recette n'a pas indiquée la grosseur de moule à utiliser. J'en ai pris un d'environ 20cm à 23cm carré.
...........ERREUR! ...... J'ai été obligé de prolonger le temps de cuisson de beaucoup!
Il faut donc 2 moules carrés ou un moule en couronne.
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mercredi 8 février 2006
Gâteau aux carottes ...prise-1
Des recettes de gâteaux aux carottes?
... il y en a pour les fins et les fous!
Mais laquelle rejoint le plus MES goûts?
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Pas le choix!
Je dois me décider à les tester.
Première essai
C'est une recette trouvée sur le site des produits Casco
Notes:
Au lieu de l'essence d'amandes, j'ai utilisé de l'essence à vanille.
Puis, une tasse de raisins secs a remplacé les amandes tranchées.
Commentaires:
Au moment où je m'apprètais à rayer cette recette de mes favoris, Jorel m'a demandé si il me restait de ce bon gâteau moelleux!
... les deux bras m'ont tombés!!!
Gilles m'a confirmé que ce gâteau leur plaisait bien.
Mon avis est qu'il est un peu trop sec pour mon goût.
D'accord, il est bon mais ma quête au gâteau de carottes de mes rêves se poursuit ...
mardi 31 janvier 2006
Tarte au sucre
Du sucre, du sucre, du sucre
et beaucoup de sucre
...
Les tartes sont toujours des desserts très appréciés chez moi.
Et celle qui incontestablement est la préférée
de Jorel
c'est ma tarte au sucre.
Le plaisir de cette recette c'est qu'en plus
d'être rapide et économique,
je la transforme facilement en tarte aux pacanes
ou en tarte au gruau.
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1/2 t. (125 ml) de pacanes hachées ajouté à la préparation
ou davantage de gruau ... c'est délicieux!
( Cette fois-ci elle a été faite au gruau)
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Cette petite merveille se retrouve ici
sur le site de Nestle
