lundi 15 janvier 2007
Coquilles géantes
De quoi a-t-on besoin?
Environ 30 grosses coquilles cuites et légèrement refroidies avant de les farcir d'un mélange au fromage et épinards.
Toujours égale à moi-même, j'ai un peu varié la recette qui en demandait 20.
Même en accompagnant d'une bonne salade, pour 4 personnes c'est pas suffisamment ... du moins pas pour mes hommes!
Donc voilà qu'en augmentant ma quantité de nouilles j'ai improvisé un peu pour le remplissage.
Des épinards coupés en petits morceaux: je les ai pris frais mais semble-t-il que congelé aurait pu convenir.
Du fromage cottage: mon pot complet y a passé, c'est au moins une bonne grosse tasse.
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé: pourquoi ne pas être plus généreux? C'est tellement bon!
Du poivron rouge coupé en petit morceaux: bof, il ne m'en restait qu'un demi ... et si il n'avait pas été rouge, je l'aurait tout de même utilisé.
1 oeuf et 1 cuillerée à thé d'origan
Une fois que mes coquilles sont bien remplies d'environ 1c. à s. du mélange aux épinards, je les couche sur un lit de sauce aux tomates de mon choix dans un plat allant au four.
Puis je les couvre de fromage mozzarella râpé (environ 1/2 tasse) et de sauce aux tomates.
Dans un four chauffé à 400°F (200°C) elles demeurent 30 min. recouvertes de papier aluminium
puis 10 min. supplémentaire à découvert.
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À noter: j'ai utilisé des tomates assaisonnées en morceaux pour remplacer la sauce que j'avais oublié d'acheter. Au goût c'est très bon mais une sauce aurait eu meilleure apparence.
J'ai également recouvert le fromage avec les tomates mais le contraire aurait été préférable.
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samedi 7 janvier 2006
Une bonne lasagne
En me promenant sur des blogs,
j'ai découvert une recette de lasagne qui m'a plutôt étonné.
Pourquoi?
Hé bien, j'ai toujours cru que les lasagnes se faisaient
avec une base de sauce aux tomates
et que les variations étaient au niveau de ce qu'on ajoutait entre les étages.
Ce n'est pas le cas de celle-ci !
Elle a une alternance de 1) sauce béchamel avec oignons puis fromage râpé
et 2) tomates et viande cuite passé au mixeur
Pour avoir la recette et les explications on va visiter le site La fille aux craies
à cette page-ci.
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À refaire sans aucun doute: mais avec davantage de sauce béchamel dans le fond du plat pour empêcher les nouilles de coller.
Bémol: mes hommes préfèrent notre recette traditionnelle. Il me faudra donc prévoir des plats d'accompagnement pour changer l'image du repas.
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