mardi 9 octobre 2007
Potage à la citrouille
C'est bientôt l'Halloween!
C'est bientôt l'Halloween!
Mais qu'est-ce qui se cache dans cette citrouille?
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Préchauffer le four à 190º C (350º F).
Ouvrir la citrouille sur le dessus. Enlever les graines et filaments.
Poivrer le fond de la citrouille. Remplir un peu plus que le 1/3, par couches successives de croûtons et de fromage râpé en commençant par les croûtons et en terminant par le fromage.
Couvrir de bouillon de poulet et verser la crème.
Assaisonner de muscade ou de sauge et saler
La recouvrir de son couvercle et déposer sur un plat ou une plaque de cuisson et cuire environ 2h00.
Au service, racler les parois de la citrouille en prenant soin de ne pas perforer la citrouille.
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À noter: avant de servir, je passe le potage dans le mélangeur et lorsqu'il est bien lisse, je le replace dans la citrouille en guise de bol à service.
Cette recette m'a été recommandée par ma marchande de légumes.
On le retrouve intégrale sur le site de À la di Stasio
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lundi 8 octobre 2007
Mmmm! du brocoli!
mercredi 21 mars 2007
La ronde des soupes 01
J'ai une envie de soupe
Vous allez me dire que j'ai été longue avant de comprendre?
Bien oui, vous avez raison!
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J'ai fini par comprendre qu'une soupe bien épaisse pouvait servir de plat principal
si on l'accompagne de quelques amuses-gueule ou de pain complet.
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Dans l'excellent livre de Marie Breton et Isabelle Emond, Boîte à lunch,
il y a la recette des
2c.à thé huile (10ml)
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail
1/2 boîte de 300g (10oz) d'épinards hachés surgelés
1 boîte (796ml / 28 oz) de tomates en dés
4 tasses (1 litre) bouillon de poulet
2 tasses (500ml) tortellinis au fromage, surgelés non cuits
1c à soupe (15ml) pesto
du parmesan râpé ( ou autre fromage)
Dans une casserole, on fait chauffer l'huile et on y ajoute l'oignon, l'ail et les épinards.
Couvrir et faire cuire à feu doux 10 min. ou jusqu'à ce que les épinards soient dégelés.
On découvre et on poursuit la cuisson pendant 5 min jusqu'à ce que es 'oignons soient tendres.
On ajoute les tomates et le bouillon et amène à ébullition.
On ajoute les tortellinis et laisse cuire 10 min.
On incorpore le pesto à la fin et on sert garni de fromage râpé.
J'ai placé au congélateur le restant du repas en portions individuelles pour nos lunchs du midi.
