mercredi 10 octobre 2007
Petites pizzas aux pommes
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Ma petite belle-fille m'a apporté tout fièrement
une recette trouvée dans un pamphlet.
Vous croyez qu'elle voulait simplement me la montrer?
Hum! pas sûr!!!
À son retour du cegep les pizzas l'attendaient
Sur des pains, tartiner du beurre puis saupoudrer un mélange de sucre brun et canelle. Étendre des quartiers de pommes. Recouvrir de fromage à gratiner. On peut terminer avec un peu de canelle puis placer au four quelques minutes à chaleur moyenne, le temps que les pommes ramollissent et que le fromage soit bien fondu.
vendredi 3 août 2007
Tartine de pois chiches
des pois chiches cuits
du jus de citron
de l'huile d'olive
1 gousse d'ail (selon le goût)
sel, poivre
C'est tellement simple!
Pour plus de rapidité, il suffit d'utiliser des pois chiches en conserve.
On les passe dans le mélangeur avec l'ail en ajoutant graduellement moitié-moitié de jus de citron et d'uile d'olive pour obtenir une purée solide.
Sel, poivre (autres assaisonements au choix)
Je l'utilise en amuse-gueule sur des craquelins ou en remplacement du beurre dans les sandwichs.
vendredi 30 mars 2007
Un sandwich différent
Grâce à ma machine à pain je découvre des sortes de pain que je ne connaissais pas.
Allez faire un tour ici ... pas mal hein?
Donc aujourd'hui j'ai testé la recette du
pain aux carottes et au thym
C'est un pain un peu plus lourd et à mon avis, un peu trop parfumé pour être mangé seul.
Par contre préparé en sandwich le goût du thym se marie bien avec celui des légumes et du fromage.
C'est délicieux!
Hmmm! j'ai déjà hâte de l'utiliser pour mes lunchs du midi!
vendredi 23 juin 2006
Un panino aux courgettes
Quelle sandwich!!!
C'est une recette trouvée dans mon livre
"L'encyclopédie de la cuisine végétarienne"
Adapté pour ma table, ce panino a fait l'unanimité dans ma famille.
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On utilise une miche de campagne de grosseur moyenne sur laquelle on retire une tranche épaisse au-dessus.
Puis on vide l'intérieur de sa mie en conservant 1cm de parois.
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Je fais revenir dans l'huile, 2 courgettes tranchées sur la longueur
puis quelques champignons tranchés et assaisonnés
d'ail en poudre
et d'origan sec
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En étage à l'intérieur de la miche, on dispose;
la moitié de courgettes, une grosse cuillèrée de pesto, des tranches de fromage, des feuilles de laitue, les champignons, une 2e couches de fromage, des feuilles de laitue,
puis on termine par les courgettes restantes.
Le dessous du couvercle est badigeonné de pesto
et ont referme en compressant bien l'intérieur.
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Ce pain est enveloppé et réfrigéré toute la nuit
ou du moins quelques heures avant d'être servi
pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Au moment de servir, le couper en pointes pour 6 personnes.
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samedi 21 janvier 2006
Une baguette marine
Pour accompagner une soupe?
Une bonne baguette tartinée d'un mélange marin.
Gilles n'apprécie pas le thon.
J'ai donc mélangé 2 parts de saumon en conserve pour une part de thon.
Un peu de sauce aux huîtres,
de la vinaigrette aux fines herbes et de la mayonnaise,
puis de l'assaisonnement au goût.
Le mélange était prêt à être tartiné sur mes baguettes tranchées en long.
Le tout garni de cruditées.
Tranchée en oblique, ces sections de sandwichs ont été un accompagnement délicieux.
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